Le restaurant Au bon vieux temps est le fruit d’une création réalisée par mon équipe et moi-même. L’objectif était de créer une entreprise ou une association ayant une vocation pour l’environnement ou le social.

C’est ainsi qu’est né Au bon vieux temps, le restaurant créé au sein de la maison de retraire d’Antibes, où se rencontrent chaque jour diverses générations autour de recettes d’autrefois.